泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”
中新网泰安1月11日电 题 ：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮 、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮 ，擀成牛舌状，折叠两次 ，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点 。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点 ，造型各异，有葫芦 、寿桃、鱼，以及带有福 、禄 、寿、喜、财等字样 的糕点。
制作糕点使用 的模具。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点，饼皮雪白 ，口感软糯 ，满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰、民安 、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼、蜜三刀 、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用 的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来 的 ，有 的模具甚至有长达百余年 的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来 的糕点样式精美 。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花 、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ， 是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化。(完)
川渝“诗词列车”开进“中华诗城”******
图为参与活动的诗词少年 。 中国铁路成都局集团有限公司供图 中新网重庆1月9日电 (张旭李秋璇)1月9日 ，从重庆出发的“诗词列车”G1534次缓缓抵达奉节站 ，川渝两地100余名诗词少年乘郑渝高铁齐聚“中华诗城”奉节，参加一项诗词活动 。
图为“诗词列车”乘客合影 。 中国铁路成都局集团有限公司供图
图为志愿者正在引导诗词少年们。 中国铁路成都局集团有限公司供图 中国铁路成都局集团有限公司涪陵车务段介绍，郑渝高铁奉节站有标志性建筑“诗词浮雕文化墙” 。据悉 ，这面文化墙长90米 、高5米，正立面面积达450平方米，从左至右分别为诗篇、夔篇和橙篇三个篇章 ，通过青年志愿者的细致讲解，诗词少年们进一步感受到“中华诗城”的境界 。
图为志愿者正在向诗词少年们展示第五套10元人民币 ，其风景图案就位于奉节夔门 。 中国铁路成都局集团有限公司供图
图为志愿者们正在为诗词少年服务 。 中国铁路成都局集团有限公司供图 据悉 ，2023年春运 是郑渝高铁开通后，云阳 、奉节 、巫山三座高铁站 的首个春运。春运期间 ，三站恢复列车10列 ，此次开启“诗词列车” ，旨在抓住郑渝高铁开通带来 的机遇 ，为川渝两地广大青少年搭建诗词文化交流平台。(完) 大发彩票地图 |
